1 Suppenhuhn (ca. 1200-1500 g), 1 Bund Suppengrün, 1-2 Lorbeerblätter, 2 l Wasser, 4 weiße Pfefferkörner, Salz, 2 Stangen Lauch, 2 Lauchzwiebeln, 1 EL fettreduzierte Butter, 250 g Schnittnudeln (Bandnudeln), 4 Käsescheiben fettreduziert (Gouda), Edelsüß-Paprika, Schnittlauch zum bestreuen.

Zubereitung: Das Huhn abwaschen, abtrocknen und mit dem geputzten, zerkleinerten Suppengrün sowie Lorbeerblätter in einen Topf geben. Mit den 2 l Wasser aufgießen. Nun zudecken und zum kochen bringen. Gründlich abschäumen nicht vergessen. Pfeffer und Salz dazugeben und bei milder Hitze (z.b. bei 6 Stufen-Herd Stufe 4) etwa 90 min. auf ca. 1 l einkochen lassen. Die Brühe abgießen und beiseite stellen. Dass Huhn nun herausnehmen und enthäuten sowie in mundgerechte Stücke zerkleinern. Nun den Lauch und die Zwiebeln waschen und zerkleinern bzw. in Streifen schneiden und in Butter einige Minuten dünsten. Diese dann mit der Brühe aufgießen und die Nudeln hinzufügen. Dass ganze 5-7 min. kochen lassen, damit die Nudeln einen richtigen Biss haben. Jetzt noch dass Fleisch hinzugeben und die Suppe in ofenfeste Suppengefässe füllen / verteilen – mit Käse überstreuen und ab in den Ofen/Grill damit der Käse zerläuft und leicht braun wird. Vor dem servieren noch den Paprika-Edelsüß überstreuen und als Abschluss Schnittlauch als gesunde Deko darüber. Fertig!